De witte kool Dottenfelder Dauer is een weelderige, kortstokke soort met een gelijkmatig blad. Stevige, ronde tot licht hoogovale kool, korte binnenstronk, goed bewaarbaar tot januari. Dottenfelder Dauer is zeer licht verteerbaar en zeer smakelijk en krachtig. Ook zeer geschikt voor rauwkost. Gemiddeld gewicht van de kool is 1,5 kg.